Xantanová guma - unikátní zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v prášku, ideální na přípravu bezlepkových receptů

Xantanová guma je oblíbené zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor ve formě prášku, který je součástí několika potravin i produktů běžné spotřeby. Jde o polysacharid, který vzniká fermentací pomocí bakterie Xanthomonas campestris. Nemá žádnou chuť nebo vůni, a proto možná ani netušíte, že jste xantanovou gumu už pravděpodobně ochutnali. Nachází se totiž v dresincích, pečivu, polévkách, ovocných šťávách, zmrzlinách či omáčkách. Její jedinečné vlastnosti zlepšují konzistenci, texturu i vláčnost potravin.

Xantanová guma je často označována i jako tajná ingredience bezlepkových receptů. Je to proto, že se využívá hlavně při pečení bezlepkových dobrot, kde perfektně nahradí lepek, díky čemuž je výsledné pečivo nadýchané, nedrolí se. Xantanová guma je však vhodná i na zahušťování jídel pro lidi, kteří se vyhýbají mléčným produktům, vajíčkům či lepku. Při kontaktu s vodou se z xantanové gumy stává gel, který se chová podobně jako želatina. Na rozdíl od želé je však xantanová guma výhradně rostlinný produkt, a proto je vhodná i pro vegetariány a vegany. 

Xantanová guma a její výhody

• je zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v práškové formě
• slouží jako náhrada lepku, zejména při bezlepkovém pečení
• zlepšuje konzistenci, texturu a vláčnost potravin
• je ideální na zahušťování omáček, dresinků a polévek
• nemá žádnou chuť ani vůni
• je vhodná i pro vegany 

Složení

Xantanová guma.

Dávkování

Užívejte podle vlastních preferencí.

Upozornění